材料

雞蛋，雞脯肉，胡蘿卜，豆腐，芹菜，香菇，韭菜或芹菜，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，香油

做法

1.將雞脯肉洗凈后剁成泥；胡蘿卜洗凈去皮切末；豆腐洗凈后過水焯一下，然后搗成泥；芹菜洗凈后切末；香菇泡發(fā)，然后洗凈切末。2.將雞肉泥、豆腐泥、胡蘿卜末、芹菜末、香菇末放在一起，然后加入所有調(diào)料，攪勻成餡料。3.將雞蛋打散，然后攤成一個個的小圓餅，蛋餅的大小你可以自由控制，大點或小點都無所謂，如果你愿意做的小巧一點，可以用圓形的煎蛋圈來進行造型，這樣可以很輕松的煎出圓圓的蛋餅。4.做好需要的蛋餅后，將攪拌好的餡料包進去，然后用燙軟的韭菜或芹菜固定，最后放入蒸鍋蒸8-10分鐘就可以了，主要是為了將里面的餡料蒸熟，具體時間要根據(jù)你放入的餡料多少來決定。

小訣竅

豆腐也可以切成丁，整個福袋也可以做成素餡的，只是將豆腐搗成泥，加入肉餡，是為了增加餡料的粘稠度，這樣我們往福袋里釀餡的時候就會方便很多了，不然餡料松散，操作的時候會覺得很不利落。