麻婆豆腐
簡介
傳統豆腐是家庭主婦最喜愛使用的豆腐，但因為其含水量極高，容易出水、腐壞，因此購買時需聞聞看是否有異味。買回后，要盡快將豆腐浸泡于冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，最多能保存1～2天。若使用不完，可以將豆腐裝入保鮮袋中，放入冰箱的冷凍庫制成凍豆腐，吃起來是另一種風味的口感喔！但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，盡快吃完才是最好的保存秘訣！
材料
辣肉醬罐頭200g，豆腐1塊，辣椒2枝，香菜適量，香油5cc
做法
1.將豆腐洗凈后切小丁；辣椒洗凈后去蒂切圓片，備用。2.熱油鍋，倒入辣肉醬炒至熱后放入作法1的豆腐和辣椒片一起拌炒至湯汁收干盛盤。3.滴入香油、放上香菜于作法2的麻婆豆腐上即可。