鹵豆腐＆鹵蛋
材料
傳統板豆腐4塊，鹵蛋10顆，鹵汁1000㏄，水1000㏄
做法
1.板豆腐洗凈加入鹵汁中以中小火慢鹵30分鐘至上色且完全入味，撈起即可。2.取一不?鋼鍋加入1000㏄的水放入雞蛋，開中火煮至沸騰后再煮10分鐘撈出立即泡入冷水至完全冷卻后，將外殼去除，再將處理好的蛋放入鹵汁中以中火煮至沸騰后，關火浸泡30分鐘使蛋完全入味即可。3.取碗，將作法1及作法2平放入碗中，再淋上少許鹵汁即可。
材料
傳統板豆腐4塊，鹵蛋10顆，鹵汁1000㏄，水1000㏄
做法
1.板豆腐洗凈加入鹵汁中以中小火慢鹵30分鐘至上色且完全入味，撈起即可。2.取一不?鋼鍋加入1000㏄的水放入雞蛋，開中火煮至沸騰后再煮10分鐘撈出立即泡入冷水至完全冷卻后，將外殼去除，再將處理好的蛋放入鹵汁中以中火煮至沸騰后，關火浸泡30分鐘使蛋完全入味即可。3.取碗，將作法1及作法2平放入碗中，再淋上少許鹵汁即可。