什錦炒菇
材料
鴻喜菇80公克，美白菇80公克，秀珍菇70公克，熟筍80公克，紅甜椒40公克，碗豆莢30公克，蒜末15公克，姜絲10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，米酒1小匙，香油1小匙
做法
1.鴻喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗后瀝干水份備用。2.熟筍切小片；紅甜椒去籽洗凈切條；碗豆莢去頭尾、粗絲，洗凈備用。3.依序?qū)⒆鞣?鴻喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟筍片、紅甜椒片、碗豆莢汆燙后撈出瀝干水份，備用。碗豆莢切片備用。4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和姜絲，加入作法3熟筍片、紅甜椒片、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有調(diào)味料拌炒均勻，再加入作法3碗豆莢片拌炒均勻即可。
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