素什錦羹
材料
香菇15公克，金針菇30公克，竹筍30公克，木耳15公克，油炸豆包30公克，紅蘿卜15公克，鹽1/2小匙，香菇精粉1/2匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1匙，素高湯500㏄
做法
1.金針菇去蒂頭剝散，其他材料切絲后一起汆燙20秒，沖冷瀝干備用。2.取湯鍋，放入素高湯煮沸，加入所有材料及鹽、香菇精粉、白胡椒粉拌勻。3.待作法2再度煮沸后，轉小火用太白粉水勾薄芡后關火，灑上香油即可起鍋。
材料
香菇15公克，金針菇30公克，竹筍30公克，木耳15公克，油炸豆包30公克，紅蘿卜15公克，鹽1/2小匙，香菇精粉1/2匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1匙，素高湯500㏄
做法
1.金針菇去蒂頭剝散，其他材料切絲后一起汆燙20秒，沖冷瀝干備用。2.取湯鍋，放入素高湯煮沸，加入所有材料及鹽、香菇精粉、白胡椒粉拌勻。3.待作法2再度煮沸后，轉小火用太白粉水勾薄芡后關火，灑上香油即可起鍋。