水晶鴨方
簡介
水晶皮凍透明似玉，鮮嫩爽口。
材料
主料：熟鴨脯肉200克。 輔料：肉皮200克。 調料：鹽2克，味精5克，蔥段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少許。
做法
1、鴨脯肉切長3厘米寬2厘米的長方塊，整齊碼放在小方盤里，鴨皮朝上。將火腿放上面。 2、肉皮熬成肉皮凍，用紗布過濾，輕輕注入鴨方的平盤內。 3、鴨方冷卻凝固后，切成均勻的塊，裝盤即成。
簡介
水晶皮凍透明似玉，鮮嫩爽口。
材料
主料：熟鴨脯肉200克。 輔料：肉皮200克。 調料：鹽2克，味精5克，蔥段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少許。
做法
1、鴨脯肉切長3厘米寬2厘米的長方塊，整齊碼放在小方盤里，鴨皮朝上。將火腿放上面。 2、肉皮熬成肉皮凍，用紗布過濾，輕輕注入鴨方的平盤內。 3、鴨方冷卻凝固后，切成均勻的塊，裝盤即成。