簡介

自己烤制的雞腿雞塊，味道絕對媲美肯德基的炸雞腿，甚至更美味！先蒸后烤當(dāng)然是健康烹飪方式的首選。要考量斟酌的就是鹽焗雞粉的使用了。這款烤雞腿的口味和KFC的相像到絕，可是我自己用調(diào)味料腌制后烤制的味道就比較不同。特別要提醒的是，自己調(diào)味的時候就一定要用淀粉，因?yàn)檎糁坪蟮矸蹠陔u腿表面形成一個保護(hù)，最后加上蛋液和面包糠的包裹才會令雞腿鮮而及嫩！

材料

雞腿4個，鹽焗雞粉，淀粉，蛋液，面包糠，素油少許

做法

1.雞腿處理干凈后用鹽焗雞粉腌制過夜入味。我的配比是四個大雞腿用一包鹽焗雞粉加半茶匙鹽。2.試過幾種鹽焗雞粉，用這種腌制后的成品口感美味。鹽焗雞粉中有淀粉會使得雞塊肉質(zhì)鮮嫩。3.腌制入味后的雞腿直接上籠屜，大火蒸30分鐘即可熄火。也可以切對半后蒸制。4.蒸制好的雞腿雞塊沾蛋液后裹上面包糠待用。5.雞塊直接放在烤架上，噴上少許素油，用400華氏度/200攝氏烤20-25分鐘即可。用烤架才會受熱均勻香脆。