簡介

我今天做的咕咕霍夫是蛋糕版本的，是按照《孟老師的100道蛋糕》里的方子做的。還有一種是面包版本的，就像好友菜蟲mm做的那種一樣，我想改天我試試菜蟲mm那個版本，她那個看著就很棒~到時候我再來報告一下。

材料

杏仁片10片，葡萄干20克，朗姆酒60克，蛋黃15克，全蛋50克，黃油80克，糖55克，朗姆酒1小勺，低粉70克，泡打粉1/2小勺

做法

1.葡萄干加60克朗姆酒浸泡1個小時以上。2.模具上均勻涂抹軟化的黃油。3.涂好黃油的模具里，均勻撒上低粉，然后倒扣出多余的粉。4.全蛋和蛋黃打入碗中拌勻備用。5.室溫軟化的黃油+砂糖，打至順滑發白。6.之前打好的蛋液分幾次加到黃油中，每次都是完全打好再加一些。7.加入一小勺朗姆酒到黃油中拌勻。8.加完朗姆酒之后，篩入低粉和泡打粉用刮刀拌勻。9.剛開始感覺面粉特別多，拌幾下就好了，呈現出圖上這個狀態。10.加入泡過的朗姆酒葡萄干，拌勻。11.模底應該鋪杏仁片因為家里沒有了，我沒鋪。把面糊轉圈倒進模具里，用你認為好用的工具把它抹平。12.烤箱預熱，190度約25-30分鐘。出爐晾涼后脫模。（具體時間溫度依據自家烤箱而做細微調整）

小訣竅

1）泡葡萄干的朗姆酒的量，可以視自己情況稍微調整，我家朗姆酒的量不多了，我就少放了一些，沒有問題。 2）蛋黃要一點一點加，每次完全拌均勻了，再加一點，防止水油分離。 3）面粉剛放進去，你會有點擔心面粉多了，沒事，拌幾下你就會覺得沒問題了，烤到表面金黃即可。