香菇肉醬

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        材料

        豬肉餡肥三瘦七,干香菇,郫縣豆瓣醬,黃豆醬,蔥姜末,水淀粉

        做法

        1.豬肉餡用蔥姜末、料酒、醬油腌漬20分鐘備用2.干香菇用水泡發后瀝干水分切成香菇末,泡香菇的水潷去渣底備用3.熱鍋涼油放入肉餡及豆瓣醬黃豆醬煸炒至肉餡焦黃,調入鹽及適量的糖,加入泡香菇的水小火熬至鍋內的水至肉餡一半的時候加入水淀粉勾芡后即可出鍋

        小訣竅

        1、 水淀粉勾芡的時候要略微濃稠一些,這樣澆在米飯上味道才比較好吃。 2、 調制水淀粉的時候在碗中適量滴入些香油出來的菜品會更加漂亮。

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