簡介

一直以來都很喜歡芋頭，什么樣做法的芋頭都會很喜歡~~但最喜歡的是吃奶奶做的炸芋棗，奶奶的芋棗真的一絕呢~~~那滋味，現在還記憶猶新呢~~~~現在，也該輪到我也給奶奶做芋栆吃了~~~~前兩天去超市看到了小芋頭，那芋頭的大小，剛好學校的小鍋可以放得下~~~這不是逼我買嘛~~哈哈哈哈o(∩_∩)o...這回俺三天兩頭就在宿舍煮芋頭，當小點吃，室友都說我快成了“芋頭妹”了~~俺不介意~~哈哈~~芋頭煮完直接沾點白砂糖吃~~哇卡卡~~~~那個香啊~~~~還有芋頭對牛奶~~~哇塞~！~~好吃又非常簡單~~~~沒辦法~在宿舍饞嘴就只能這樣做了~~~宿舍米由什么工具好讓我折騰的~再說，咋們來學校是來學習的~也米由那么多時間可以折騰的~~~~偶爾放放松做做小食也當消遣嘛！！~昨天吃吃芋頭的時候，突然想到了芋頭面包~~~也就是這個~~好懷戀~~好喜歡~~~~~~回家還要再做上一回~~~這個芋頭面包，有個特點就是整個面包，里里外外都很芋頭，所以俺滴這篇博文取才去做“我很芋頭”滴~~~~在面團的制作中添加了用芋頭制作的湯種，并且面團中包了芋頭餡~~哇卡卡~~~~~不用多說了~~想

材料

A芋泥湯種：，芋頭泥20克，高粉10克，水50克，B.，高粉210克，糖20克，酵母3克，鹽1/4小勺，水95克，C.，奶油15克，D.內餡：，芋頭泥150克，無鹽奶油15克，金砂糖（二砂糖）20克，E.酥松粒適量

做法

1.將材料A全部混合，用橡皮刮刀攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏60分鐘后待用。2.將做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面團后加入材料C，用摔打的方式將面團揉打成具有延展性的面團。3.面團放入容器內蓋上保鮮膜經行基本發酵80分鐘。4.內餡制作：芋頭泥趁熱加入二砂糖跟奶油拌均，分成6等份待用。5.面團分割6等份滾圓后直接包入內餡，放入烤模內，進行最后發酵約30分鐘即可。6.面團表面刷上蛋液，撒上酥松粒，放入預熱的烤箱內，上火190度下火180度或上下火185度約烤18分鐘。

小訣竅

1芋頭我是用電動攪拌器打成泥的，沒有的話也可以趁熱用叉子壓碎搗成泥然后將芋頭泥分成兩份使用。 2.餡料的那一份，也就是材料D也要趁熱完成，可以將這一步提前完成待用呢. 3.面團內含有芋頭泥所以注意不要搓揉過度，否則面團會出現是黏的狀態。（用攪拌機的話，也不要攪拌過度） 4.如果跟我一樣用紙模的朋友，不要選那種軟性紙，最好硬一點點的~要不就要用兩張呢~~ 5.冬天可以在發酵的地方，放上一杯熱水增加溫度跟濕度。 6.冬天可以先將材料種的水最好選用35~40度左右的溫水，先與酵母混合，待5~10分鐘，酵母活躍后使用。