材料

火腿，銀耳，香蔥，紅辣椒，調(diào)料：鹽，高湯，姜片，香油

做法

1、火腿去皮蒸熟切小粒，銀耳去根撕小塊。 2、去一小碗、火腿粒墊底，放上銀耳，倒入高湯放姜片、鹽上蒸鍋蒸20分鐘。 3、將湯倒出，扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥，淋香油即可。 銀耳吃進了高湯和火腿的鮮香，口感卻依然很脆爽

Q:這道菜需要準備哪些食材？
A:需要準備火腿、銀耳、香蔥、紅辣椒，調(diào)料有鹽、高湯、姜片、香油。
Q:火腿在烹飪前要做什么處理？
A:火腿要去皮蒸熟后切小粒。
Q:銀耳需要怎么處理？
A:銀耳要去根后撕成小塊。
Q:蒸這道菜需要多長時間？
A:上蒸鍋蒸20分鐘。
Q:蒸之前要把食材怎么擺放？
A:取一小碗，火腿粒墊底，放上銀耳，倒入高湯，再放入姜片、鹽。
Q:蒸好后還需要做什么？
A:將湯倒出，扣在盤中，撒上紅椒絲、香蔥，淋香油。
Q:這道菜的口感如何？
A:銀耳吃進了高湯和火腿的鮮香，口感卻依然很脆爽。
Q:如果沒有高湯可以用什么代替？
A:文檔未提及，可根據(jù)實際烹飪經(jīng)驗選擇合適替代品，如清水或其他湯底。
Q:放姜片有什么作用？
A:文檔未提及，一般來說姜片可以去腥提味 。
Q:紅辣椒可以用其他辣椒代替嗎？
A:文檔未提及，從常見烹飪角度看，可根據(jù)個人對辣度和顏色的需求選擇其他辣椒代替。