材料

新鮮蠶豆瓣半斤，火腿4片，泡發(fā)好的銀耳6朵，蔥碎，姜碎少許，糖一小撮，鹽適量

做法

1、將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。 2、鍋內(nèi)油熱后，同時(shí)倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。 3、倒入銀耳、糖、兩湯匙水同時(shí)翻炒。目的是使火腿中的鮮味能通過(guò)水與其他材料進(jìn)行 很好的融合。 4、兩三分鐘后看鍋內(nèi)湯汁變少，按口味加鹽，關(guān)火。

小訣竅

口味不要太重，才能吃出鮮味。