材料

綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調(diào)料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油

做法

1、豬肝洗凈切薄片， 2放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。 3、豬肝放入開(kāi)水里煮熟撈出備用。 4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。 5、絲瓜刮皮、洗凈， 6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。 7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒(méi)破壞。 8、綠豆水與高湯的比例是2比1。 9、倒入綠豆湯和高湯后燒開(kāi)。 10、放入焯好的豬肝煮開(kāi)。 11、依次放入絲瓜、姜片， 12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。