爭奇斗艷
材料
蝦，魚，黃瓜，雞蛋，面包糠，鹽，雞粉
做法
1.魚丸是用新鮮的蓮魚取身上的肉，一點點挑去刺，把肉拍成泥，加入雞蛋清，鹽，料酒，朝一個方向攪上勁.再手工擠成丸子裝到清水里泡一下(這樣煮出來的魚丸不粘)，魚丸煮出個很鮮，沒有腥味，而且很有彈性.2.邊上的是炸蝦，新鮮蝦最好冷凍一下，再去皮和頭很容易.去掉蝦腸和蝦線，中間剖開放平，用鮮貝露入味，再上干淀粉，雞蛋黃液，面包糠.下鍋炸出即可.3.中間的鮮蝦黃瓜錢也比較廢功夫了.做好造型下水焯一下就可以了.再做些玻璃芡汁淋到上面即可.過節的時候大家可以做一下.