材料

低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克

做法

1.配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克（參考君之的方子） 烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘2.黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。3.把蛋黃細末加入到攪拌好的黃油液中，攪拌均勻。加入低筋粉和玉米淀粉，用手揉成面團。把揉好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。4.取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現自然的裂紋。依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。