簡(jiǎn)介

從小我就看了不少烹調(diào)咖喱的節(jié)目，我也做了好幾次，終于讓我摸出一個(gè)比較好吃的做法。而且屢試不爽哦！在這里我和大家分享一下，配方有點(diǎn)奇怪，但是相信我，絕對(duì)好吃！

材料

雞肉500克，味好美咖喱粉，鹽，雞精，魚露，淡奶油（或純牛奶），咖啡，椰漿，八角2個(gè)

做法

1.土豆、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雞肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老媽從老家?guī)У碾u肉，白水煮熟了，加了點(diǎn)鹽腌好的，如果使用的是普通的生雞肉，可加入少量的鹽、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2個(gè)小時(shí)再使用。2.姜蒜爆香油鍋，下土豆和紅蘿卜爆炒片刻后再加入雞肉和1大茶匙料酒和適量的咖喱粉爆炒。3.加入牛奶或淡奶油（浸過菜面）翻炒均勻煮開后加入桂皮、月桂葉、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉幾滴魚露、八角、鹽、雞精翻炒均勻，改小火燜煮（30-40分鐘 途中可適當(dāng)加牛奶或者奶油）。4.燜煮至10來分鐘后，加入沖好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，攪拌均勻后再繼續(xù)燜煮。5.待雞肉和材料煮軟入味后，加入適量的椰漿再燜煮5-10分鐘左右放上切好的蔥段翻炒幾下即可。

小訣竅

注意：味道調(diào)稍淡一點(diǎn)，因?yàn)椴牧辖?jīng)過熬煮后味道會(huì)出來，所以最開始調(diào)淡一點(diǎn)! 如果大家能吃辣的，可以在炒材料的時(shí)候加入干辣椒或者紅辣椒，把花椒粉改為花椒，椰漿絕對(duì)不能太早加，這樣味道會(huì)變酸，我是看蔡瀾的節(jié)目學(xué)的，在最后時(shí)刻才加椰漿，咖喱才會(huì)又滑又香。配飯配面條最佳哦！粉條同志終于吃到咖喱了，說很好吃哦，剩下的一點(diǎn)汁都差點(diǎn)舍不得倒掉說要拌面條吃。