簡(jiǎn)介

咖喱”一詞來(lái)源于坦米爾語(yǔ)，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說(shuō)咖喱的故鄉(xiāng)在印度。 咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國(guó)家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、越南等。卻不知道不同國(guó)家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個(gè)中端倪。 印度咖喱辣味始祖 印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。 咖喱，印度話叫masala；要認(rèn)識(shí)masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來(lái)煮咖喱，但煮出來(lái)的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度……

材料

土豆，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，雞肉，咖喱塊

做法

1.土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、不需要青椒（那是炒蛤蜊的不是這道菜用的）2.西紅柿碎一點(diǎn)~洋蔥切絲（蒜也是不需要的，那個(gè)是蛤蜊菜的）3.土豆、蘿卜切滾刀塊4.少許蒜末和洋蔥末5.少許蒜末和洋蔥末用來(lái)爆鍋6.放入西紅柿制成蒜蓉番茄汁7.放入胡蘿卜土豆燒需洋蔥番炒8.加足量水，沒(méi)過(guò)蔬菜9.大火等水燒開(kāi)，放入提前炒熟的雞肉、放入洋蔥10.~等土豆胡蘿卜都熟了放入咖喱塊~~很稀的湯變的很稠了，調(diào)調(diào)味道就ok~