梅汁苦瓜
材料
白玉苦瓜2條，辣椒1條，姜6片，白梅子5粒，醬油1/2杯，水6杯，鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙，糖3大匙
做法
1.苦瓜去頭尾切對半（不要去籽為佳），洗凈；辣椒切斜片，姜切片備用。2.熱油鍋，當油溫燒至約170℃時，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黃色時馬上起鍋瀝油3.另起油鍋，先爆香辣椒片、姜片入調味料煮開放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮約30分鐘起鍋，待涼時用口感更佳。
材料
白玉苦瓜2條，辣椒1條，姜6片，白梅子5粒，醬油1/2杯，水6杯，鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙，糖3大匙
做法
1.苦瓜去頭尾切對半（不要去籽為佳），洗凈；辣椒切斜片，姜切片備用。2.熱油鍋，當油溫燒至約170℃時，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黃色時馬上起鍋瀝油3.另起油鍋，先爆香辣椒片、姜片入調味料煮開放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮約30分鐘起鍋，待涼時用口感更佳。