梅汁粉粿
簡介
可加食用色素變黃色。
材料
A.地瓜粉60公克，澄粉40公克，細砂糖80公克，水500公克，B.細砂糖50公克，水150公克，梅汁酸10公克，梅酒10公克
做法
1.將材料Ａ的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解，再加入細砂糖拌勻后用篩網過濾，以小火煮到透明濃稠即可熄火。2.趁熱用湯匙舀起適量大小并立刻撥到冰水中，這樣口感會比較Ｑ，然后撈出瀝干水份即成為粉粿。3.將材料Ｂ的砂糖與水煮至微稠，加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火，待涼后淋在粉粿上一起食用。
簡介
可加食用色素變黃色。
材料
A.地瓜粉60公克，澄粉40公克，細砂糖80公克，水500公克，B.細砂糖50公克，水150公克，梅汁酸10公克，梅酒10公克
做法
1.將材料Ａ的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解，再加入細砂糖拌勻后用篩網過濾，以小火煮到透明濃稠即可熄火。2.趁熱用湯匙舀起適量大小并立刻撥到冰水中，這樣口感會比較Ｑ，然后撈出瀝干水份即成為粉粿。3.將材料Ｂ的砂糖與水煮至微稠，加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火，待涼后淋在粉粿上一起食用。