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“越嚼越香的多谷面包，濃郁的麥香味道，低卡低熱量，飽腹感極強，因此受到許多健身達人的追捧，吃貨們再也不用擔心發胖啦！”

主料

高筋面粉 270g

輔料

黑麥粉 30g 水 180g 淡奶油 40g 鹽 4g 酵母 4g 黃油 25g 雜糧粒 70g

調料

細砂糖 30g

1.湯種部分黑麥粉和水放入奶鍋，邊加熱邊攪拌，出現明顯紋路即可，晾涼后冷藏2個小時備用。

2.將主面團部分除黃油外的材料放入廚師機?，湯種也放進去。

3.攪拌。

4.攪拌均勻后調至4檔。

5.攪拌至擴展狀態。

6.加入室溫軟化的黃油。

7.繼續攪拌至完全擴展狀態。

8.把50克雜糧粒倒進去。

9.低速拌勻即可。

10.面團取出滾圓進行一次發酵，發酵半個小時。

11.平均分成三份滾圓。

12.松馳15分鐘。

13.取一個面團搟成橢圓形。

14.翻面、橫過來，底部用手指扒開成八爪魚狀。

15.從上向下卷成橄欖形。

16.準備好雜糧。

17.把雜糧粒倒在盤子里，面包坯表面噴水，在盤子里滾上雜糧粒，發酵至兩倍大。

18.送入預熱好的烤箱190度烤25分鐘左右。

19.出爐即可。