材料

高筋面粉255公克，全麥面粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，麥芽糖100公克，鹽7公克，牛奶70公克，葡萄干100公克，燕麥150公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.高筋面粉、全麥面粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白，且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4.當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，再加入葡萄干、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕面煳。5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，撒上適量份量外的燕麥，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出即可。