材料

卷心菜，火腿，雞蛋，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒

做法

1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。2.包菜一片片剝開。3.入開水鍋中焯水斷生。4.迅速放入冷水中浸泡。5.雞蛋攤成蛋皮。6.火腿、蛋皮切絲。7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。8.炸制辣椒油（用香油）。

小訣竅

這個辣椒油是菜卷好吃的關鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。