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“一款黑胡椒味濃郁的菜！可以根據對黑胡椒接受的程度調整黑胡椒的量。”

主料

雞胸肉 300克

輔料

京蔥 兩段 甜豆莢 1根 胡蘿卜葉 1片 蟹味菇 2個 紫薯 1片

調料

照燒汁 20毫升 白糖 2克 黑胡椒粒 20克

1.如圖準備好配料，清洗干凈待用。

2.雞脯肉對半切開，用3克的鹽和2克的黑胡椒粉腌制15分鐘。

3.卷的時候要注意切開面要在外面，并卷結實，不能太松。

4.卷好后用保鮮膜包好，兩頭扎緊，用牙簽戳孔排氣。入蒸鍋小火蒸20分鐘。

5.熱鍋150度先將胡蘿卜葉炸脆夾出，再放入紫薯片、京蔥、甜豆夾、蟹味菇、撒上鹽和黑胡椒粉煎熟待用。

6.準備好照燒汁，可以冷汁直接用，也可以放入10毫升水加1克白糖燒成醬汁稠度再用。

7.蒸好的雞肉卷用黑胡椒粉包裹后，入120度油溫稍微煎一下（表面均勻煎一下，大約1分鐘）。

8.剪好的雞肉卷切成4厘米厚的片。

9.如圖擺盤：依次順序雞肉卷、京蔥、蟹味菇、紫薯片、甜豆莢撥開擺好，再澆上照燒汁，最后放上胡蘿卜葉裝飾。