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“一直想做大米糕，冰箱里的鹽漬櫻花也一直閑置著，正好趕上這櫻花盛開的季節(jié)，做一款櫻花米糕吧，不負食材，不負春光。”

主料

大米 500g 面粉 100g 牛奶 400ml

輔料

鹽漬櫻花 10g 干桂花 5g

調(diào)料

酵母 5g 白糖 20g 食用油 適量

1.準(zhǔn)備食材。

2.大米洗凈提前浸泡一夜。

3.浸泡好的大米放入料理機中。

4.加入牛奶。

5.選擇果蔬米糊功能，攪打二遍，打的越細膩越好。

6.打好的米糊中加入白糖。

7.加入酵母。

8.攪拌均勻。

9.再加入面粉。

10.攪拌成細膩沒有疙瘩的面糊。

11.蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。

12.鹽漬櫻花用清水浸泡，去除咸味備用。

13.把櫻花鋪在廚房紙上面。

14.蓋上另一張紙，輕按吸干水分。

15.準(zhǔn)備各種器具，表面刷油防粘。

16.面糊發(fā)好后滿是蜂窩。

17.用勺子攪拌至蜂窩消失，這樣二次醒發(fā)后的米糕會更細膩。

18.把米糊裝到器具中，裝至八分滿即可。

19.蓋上蓋子二次醒發(fā)十分鐘，具體醒發(fā)時間根據(jù)室溫自行掌握。

20.在面糊表面擺上櫻花，撒些干桂花點綴。

21.裝飾好的面糊。

22.蒸鍋大火燒開，蒸20分鐘，然后再燜五分鐘。

23.櫻花米糕出鍋了，脫模擺盤，濃郁的米香和花香撲鼻而來，忍不住先嘗一塊。

24.像不像藝術(shù)品？

25.成品圖

26.成品圖