材料

黑魚頭，南瓜，紅棗，調(diào)料：鹽，胡椒粉，紹酒，大蔥，姜，香蔥，香菜

做法

、提前將紅棗洗凈用清水泡上。 2、黑魚頭洗凈切開并剁段。 3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味。 4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段 5、鍋燒熱放油， 6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。 7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟。 8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚段 9、開大火燒開，撇去浮沫。 10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘。 11、放入泡好的紅棗。 12、鍋開后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘。 13、最后再調(diào)味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點(diǎn)。 14、出鍋前撒香菜末即可。