蒜香鱔片
簡介
香味濃郁，軟滑微甜。
材料
主料：黃鱔大蒜， 輔料：青紅尖椒， 調料：蔥，姜，老抽，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，醋，白酒
做法
1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈出； 3、坐鍋點火倒入油，油熱放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黃色時，放入青紅尖椒，加入鱔段、鹽、白糖、料酒、雞精、胡椒粉、老抽、高湯燒至5分鐘，勾芡，出鍋前烹一點醋即可。
簡介
香味濃郁，軟滑微甜。
材料
主料：黃鱔大蒜， 輔料：青紅尖椒， 調料：蔥，姜，老抽，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，醋，白酒
做法
1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈出； 3、坐鍋點火倒入油，油熱放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黃色時，放入青紅尖椒，加入鱔段、鹽、白糖、料酒、雞精、胡椒粉、老抽、高湯燒至5分鐘，勾芡，出鍋前烹一點醋即可。