干炸醬雞翅
材料
雞翅3只，雞蛋2顆，裹粉：適量，低筋面粉適量，泡打粉1小匙，玉米粉適量，蒜頭碎15公克，青蔥段25公克，姜片3片，花椒粉適量，醬油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙
做法
1.將所有腌料混合均勻后再放入洗凈的雞翅腌10分鐘備用。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。3.將雞蛋打入碗中充分?jǐn)噭騻溆谩?.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，并再沾裹一次作法2裹粉。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝干即可。
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