燒酒鳳爪
材料
藥材A：1錢，甘草2片，川芎1錢，黃芪3錢，蔘鬚1把，藥材B：1錢，材料：10只，水400cc，料理米酒50cc，鹽1大匙，雞精粉1小匙，冰糖1小匙
做法
1.雞爪洗凈去指甲，放入滾水中汆燙約5分鐘撈起，洗凈腳掌殘余黃皮并每一只雞爪對切成2段，瀝干水分；枸杞洗凈泡軟瀝干，備用。2.取一砂鍋，加入水及藥材A開中火煮至水滾后，轉小火持續以小滾的狀態煮至湯汁約剩2/3，加入步驟1的雞爪持續煮5分鐘，再加入步驟1的枸杞及所有調味料攪拌均勻后即可熄火放涼再食用。
材料
藥材A：1錢，甘草2片，川芎1錢，黃芪3錢，蔘鬚1把，藥材B：1錢，材料：10只，水400cc，料理米酒50cc，鹽1大匙，雞精粉1小匙，冰糖1小匙
做法
1.雞爪洗凈去指甲，放入滾水中汆燙約5分鐘撈起，洗凈腳掌殘余黃皮并每一只雞爪對切成2段，瀝干水分；枸杞洗凈泡軟瀝干，備用。2.取一砂鍋，加入水及藥材A開中火煮至水滾后，轉小火持續以小滾的狀態煮至湯汁約剩2/3，加入步驟1的雞爪持續煮5分鐘，再加入步驟1的枸杞及所有調味料攪拌均勻后即可熄火放涼再食用。