雞骨湯
材料
雞骨4公斤，水20公升，洋蔥1顆，紅蘿卜1條，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鮮百里香1支，洋香菜2公克
做法
1.將雞骨洗凈，洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切塊；西芹洗凈后切段。 2.鍋中倒入蔬菜油燒熱，放入雞骨以大火炒至略黃，加入洋蔥、紅蘿卜、西芹和所有調味料續炒約3分鐘。 3.將作法2放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火并撈除浮沫，熬煮約4小時，最后濾出湯汁即可。
材料
雞骨4公斤，水20公升，洋蔥1顆，紅蘿卜1條，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鮮百里香1支，洋香菜2公克
做法
1.將雞骨洗凈，洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切塊；西芹洗凈后切段。 2.鍋中倒入蔬菜油燒熱，放入雞骨以大火炒至略黃，加入洋蔥、紅蘿卜、西芹和所有調味料續炒約3分鐘。 3.將作法2放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火并撈除浮沫，熬煮約4小時，最后濾出湯汁即可。