簡介

最最肥腴的面包，大量黃油，沒有水，液體是雞蛋和牛奶，既香且軟，全家老少每一個人都喜歡。在吃的問題上，人們口是心非——都說怕油膩，吃起來倒是高脂的人氣指數最高，只要別讓他們曉得里面放了那么多油！我媽已經有了豐富的經驗，每每吃到她覺得是美味的面包蛋糕，吃完了都問，油很多吧？? ?Brioche可以做成各種各樣的形狀，有一些是經典款式，也可以隨意發揮，只要是brioche面團做的，都算brioche面包。周末收拾柜子，才想起來這些買了一年多還沒用過的brioche模子，這是傳統的Brioche à tête造型。

材料

高粉42克，酵母13克，牛奶75克，蛋155克，高粉258克，糖19克，鹽6克，黃油150克

Q:這種面包叫什么名字？
A:這種面包叫 brioche。
Q:面包的特點是什么？
A:既香且軟，肥腴，用大量黃油、雞蛋和牛奶制作，深受全家老少喜歡。
Q:面包的制作材料有哪些？
A:高粉、酵母、牛奶、蛋、糖、鹽、黃油。
Q:人們對這種面包的態度是怎樣的？
A:人們口是心非，嘴上說怕油膩，但吃起來高脂的這種面包人氣指數最高。
Q:brioche 可以做成哪些形狀？
A:可以做成各種各樣的形狀，有經典款式也可隨意發揮。
Q:文檔中提到的傳統造型是什么？
A:傳統的 Brioche à tête 造型。
Q:制作面包需要多少高粉？
A:高粉共 300 克（42 克+258 克）。
Q:需要多少酵母？
A:13 克酵母。
Q:需要多少牛奶？
A:75 克牛奶。
Q:需要多少雞蛋？
A:155 克雞蛋。