簡介

??北京這幾天熱死了,叢秦皇島回來感覺掉進了爐子里,炙熱的太陽烤著,天天就想隨便吃點得了,不愿意在圍著灶臺轉,但是上周腌得叉燒肉一直沒有吃呢,想想天氣,太熱,不用烤箱了,干脆煎一下好了,沒有想到做完肉質還非常得嫩,不比烤得差.? ? 什么時候北京也能下場大雨,澆灌一下大地,讓我們也舒服舒服.天氣熱,吃點肉,喝點啤酒,這日子真舒服啊! 這幾天把泡菜壇子也洗干凈了,準備在做點四川泡菜.

材料

豬肉（前臀尖），叉燒醬，蒜絨，料酒，白糖，老抽

做法

1.將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。2.將叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。3.將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內冷藏2天。4.將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。5.烤箱200度，預熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。