簡介

今天是土豆姐家小公子的生日，又長一歲，大孩子咯，要好好學(xué)習(xí)，多多的體貼媽媽哈~ 所以姐姐我送上一款乳酪蛋糕祝小家伙生日快樂！！！在享受美味的同時(shí)也要營養(yǎng)均衡。。（必須叫姐姐，輩分是各論各的哈，概不混淆！）南瓜輕乳酪蛋糕的方子改自師傅的，細(xì)膩爽滑的蛋糕中夾雜著南瓜那特有的清新，別有一番風(fēng)味，喜歡乳酪蛋糕的同學(xué)們不要錯過了哈，那些不喜歡乳酪蛋糕的同學(xué)也別放過哈，因?yàn)檫@僅僅是輕乳酪蛋糕，乳酪的味道沒那么重。。。

材料

奶油奶酪80克，牛奶150克，雞蛋3個，黃油40克，低筋面粉55克，南瓜泥60克，糖60克，白醋幾滴

做法

1.模具涂油灑粉后置于冰箱冷藏2.奶油奶酪和黃油切小塊，與牛奶一起隔水融化成光滑無顆粒狀態(tài)3.加入南瓜泥，攪拌均勻4.加入蛋黃，攪拌均勻5.篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻，成乳酪糊6.蛋白+白醋，糖分三次加入，打至濕性7.將蛋白糊分三次加入乳酪糊中，用橡皮刮刀切半均勻8.將蛋糕糊裝入模具9.烤箱預(yù)熱，水浴，170度，25分鐘后轉(zhuǎn)150度，再繼續(xù)烘烤40分鐘

小訣竅

TIPS: 1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻后再置入冰箱冷藏 2、牛奶的用量要根據(jù)南瓜泥的含水量適當(dāng)調(diào)整，我的南瓜泥由老南瓜制成，含水量較少