簡介

輕乳酪蛋糕? ?這款蛋糕芝士含量較少，做法與戚風蛋糕相同，組織非常細膩松軟，口感較清淡，是喜歡芝士蛋糕而又怕肥的女孩子的首選。方子來源：克萊兒小棧

材料

牛油30克，雞蛋3個，牛奶50毫升，低筋面粉1大匙，粟粉1大匙，芝士粉1大匙，砂糖(白砂糖)50克

做法

1.cream cheese加奶油打發2.依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個3.依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻4.蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡5.先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻6.將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤

小訣竅

烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘