材料

奶油奶酪300克，鮮牛奶50克，色拉油15克，蛋黃3個，檸檬汁20克，低粉20克，玉米淀粉20克，蛋白3個，細砂糖45克，檸檬皮適量

做法

1.奶酪和鮮奶放入盆內隔水加熱溶化拌勻至無顆粒，加入色拉油拌勻；2.將蛋黃分次加入芝士糊中拌勻；3.將低粉和玉米淀粉過篩倒入切拌均勻.倒入檸檬汁，檸檬皮碎繼續(xù)拌勻成芝士蛋黃糊；4.蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有彎鉤.分次加入蛋黃糊中切拌；5.倒入模具，150度，中下層，隔水烘烤60分鐘左右。

小訣竅

方子參考番番和烏咪的，謝謝啦 原方是250克的奶酪，我的存貨300克，一起扔了進去，感覺奶酪蛋糕有微小的計量差別影響也不大 這個蛋糕有了小腰，不知是否因為我用了戚風模，下面附著的比較結實，我第二天冷藏后才脫模， 是否該先脫模呢？只有留待以后再試了