簡介

一直在尋找更輕更輕一點的輕乳酪蛋糕在文怡那發現了這款8寸僅用100克奶酪的方子，忍不住嘗試了一下不過，感覺這個方子的粉量比較大，所以口感是比較實在的，只有淡淡的奶酪味道， 適合不太能接受重乳酪味道的同學，對于我這個奶酪控來說么，就有點隔靴搔癢的感覺了

材料

輕乳酪蛋糕：，奶油奶酪100克，蛋黃4個，牛奶100克，檸檬汁5克，低粉60克，玉米淀粉30克，融化黃油50克，細砂糖50克，蛋白4個，檸檬汁幾滴，果醬：，新鮮藍莓，砂糖適量

做法

1.奶酪軟化后打至順滑無顆粒，分次加入蛋黃，每次都攪打均勻； 2.加入牛奶，檸檬汁攪勻，再篩入低粉，玉米淀粉，按一個方向攪勻； 3.倒入融化黃油攪拌均勻； 4.蛋白加糖和檸檬汁打到濕性發泡，分次和蛋黃奶酪糊切拌均勻； 5.隔水，150度，1小時20分鐘左右； 6.烤好后冰箱冷藏一夜，食用前在表面刷杏仁糖漿； 7.說說這以秒計做的藍莓果醬吧～真的是超級簡單，把新鮮藍莓撒上適量的砂糖，放微波爐中高火叮三十秒就好啦～～如果做得多，后面就每十秒拿出來觀察一下，千萬表偷懶走開，不然，就可能要勞駕擦整個微波爐啦～