你看，這就是老飯骨炸醬，蔥油肉丁炸醬。2020年5月，二白三醬合一，做了一道炸醬。為了讓更多人品嘗到老飯骨家里的味道，2021年1月，老飯骨炸醬上線，我們叫蔥油肉丁炸醬。從家里做的一鍋醬，到工廠做的很多醬，這是個難題。家里炸蔥油蔥葉是不浪費的，但在工廠，帶有蔥葉的蔥油經高溫滅菌后，會返出蔥臭味。因此，我們棄掉蔥葉，只用蔥白煉油，開蓋有蔥香，這是老飯骨炸醬的標準。老飯骨炸醬，我們的標準是鮮肉狀態下，皮下脂肪不能超過兩厘米，肉眼可見的五花肉丁，肉香扎實，這是老飯骨炸醬的標準。三醬合一，回口不能有苦味。在熬醬的火候和時間把控上，有著嚴苛的要求。醬香綿長不回苦，這是老飯骨炸醬的標準。這就是老飯骨，一生只做好味道，盛名之下，我們不敢糊弄。
### 老飯骨炸醬制作全攻略
老飯骨炸醬聞名遐邇，其獨特風味令人垂涎。下面為您帶來詳細制作攻略。

**食材準備**：優質五花肉必不可少，要確保鮮肉狀態下，皮下脂肪不超兩厘米，這樣肉香才扎實。蔥的選擇也有講究，只用蔥白煉油，能保證開蓋有濃郁蔥香。

**制作步驟**：首先是炸醬的融合，二白三醬合一，這一步至關重要，決定了最終的味道。在熬醬時，火候和時間把控嚴苛。要注意三醬合一后回口不能有苦味，醬香需綿長。從家庭制作的一鍋醬到工廠生產的很多醬，雖有難題，但老飯骨始終堅守標準。比如工廠中帶有蔥葉的蔥油經高溫滅菌后會返味，所以棄掉蔥葉只用蔥白煉油。

**品嘗體驗**：按照這些標準制作出的老飯骨炸醬，肉丁肉眼可見，每一口都充滿濃郁肉香與綿長醬香，讓您品嘗到老飯骨家里的獨特味道。無論是拌面還是拌飯，都是絕佳選擇，快來試試吧！
老飯骨炸醬,蔥油肉丁炸醬,標準,制作難題,味道
[Q]：老飯骨炸醬的標準是什么？
[A]：鮮肉狀態下，皮下脂肪不能超過兩厘米，肉眼可見五花肉丁，肉香扎實；三醬合一，回口不能有苦味，醬香綿長不回苦；只用蔥白煉油，開蓋有蔥香。
[Q]：老飯骨炸醬從家里做一鍋醬到工廠做很多醬遇到了什么難題？
[A]：家里炸蔥油蔥葉不浪費，但工廠帶有蔥葉的蔥油經高溫滅菌后會返出蔥臭味。
[Q]：老飯骨炸醬什么時候上線的？
[A]：2021年1月。
[Q]：老飯骨炸醬最初是怎么做出來的？
[A]：2020年5月，二白三醬合一做了一道炸醬。
[Q]：老飯骨炸醬對肉的要求是什么？
[A]：鮮肉狀態下，皮下脂肪不能超過兩厘米，要有肉眼可見的五花肉丁。
[Q]：老飯骨炸醬在熬醬方面有什么要求？
[A]：火候和時間把控嚴苛，三醬合一回口不能有苦味，醬香綿長不回苦。
[Q]：老飯骨炸醬為什么只用蔥白煉油？
[A]：因為在工廠，帶有蔥葉的蔥油經高溫滅菌后會返出蔥臭味。
[Q]：老飯骨炸醬有什么特點？
[A]：肉香扎實，醬香綿長，回口無苦味，開蓋有蔥香。