材料

高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，鹽5公克，綜合蜜餞水果150公克，蘭姆酒50公克，烤熟核桃100公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.藍莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。3.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白，且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.當?shù)耙和耆尤肭椅蘸螅^續(xù)以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態(tài)，加入作法2材料與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約35分鐘后取出即可。