簡(jiǎn)介

份量：650g水果條×3條

材料

高筋面粉355公克，藍(lán)藻10公克，糖粉360公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，核桃200公克，細(xì)砂糖30公克，蘭姆酒50公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.高筋面粉、藍(lán)藻、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。3.核桃洗凈瀝干后與細(xì)砂糖、蘭姆酒拌勻，放入預(yù)熱好的烤箱以150℃烤約15分至熟備用。4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當(dāng)面煳顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時(shí)，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.當(dāng)?shù)耙和耆尤肭椅蘸螅^續(xù)以慢速攪拌至面煳質(zhì)地呈較濕潤(rùn)的細(xì)滑狀態(tài)，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預(yù)熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出脫模即可。