簡介

份量：650g水果條×3條

材料

低筋面粉400公克，杏仁粉100公克，可可粉50公克，糖粉400公克，全蛋500公克，奶油300公克，鹽5公克，苦甜巧克力200公克，烤熟核桃150公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.低筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉一起混合過篩備用。3.苦甜巧克力切碎隔水加熱至融化后保溫備用。4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當(dāng)面煳顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.當(dāng)?shù)耙和耆尤肭椅蘸螅^續(xù)以慢速攪拌至面煳質(zhì)地呈較濕潤的細(xì)滑狀態(tài)，加入作法3的融化巧克力與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預(yù)熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約40分鐘后取出脫模即可。