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“金針菇學在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。其干品中含蛋白質8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達7.4％，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，經常食用還可防治潰瘍病。1、促進代謝金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；2、降脂降壓金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。3、祛病強身金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利于骨骼健康，而富含的精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。4、益智健腦金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；5、預防癌癥金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；”

主料

金針菇 1包

輔料

蔥 一段 蒜 5瓣

調料

燒烤料 2勺 食鹽 半勺 雞精 半勺 白糖 1勺 生抽 半勺 香醋 半勺 食用油 2勺

1.準備一包金針菇。

2.切去根部。

3.撕成細條。

4.放入開水中焯燙1分鐘。

5.焯軟后撈出。

6.放入涼水中泡著備用。

7.金針菇攥干裝盤。

8.準備料汁，蒜瓣打碎。

9.大蔥打碎。

10.把蒜碎、蔥碎、燒烤料、白糖、食鹽、雞精裝入碗中。

11.金針菇攥干。

12.把燒熱的油倒入小碗中。

13.再加入適量生抽。

14.加入香醋。

15.把醬汁攪拌均勻。

16.倒在金針菇上面，吃的時候拌勻。

17.成品圖。