簡介

最近買了一個大盤子，用來裝這樣的飯菜再合適不過啊。。看著就有食欲很多17號去超市買了一盒牛肉，上面寫保質期到22號。我18號拿出來準備燉蘿卜，蘿卜都切好了發現牛肉完全變質了。。。這是在那家超市第三次買到變質東西。。。我忍。。。不甘心的我今天又去買牛肉，總算有比較新鮮的牛肉，價錢也很好，于是我大喜。。。

材料

白蘿卜，牛肉，大蒜，姜，蔥，八角，陳皮，糖，鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，老抽，生粉，燉肉料，香菇

做法

1.- 蘿卜切滾刀，牛肉切立方體，不過我買的很薄，就成了片。大蒜要準備多一點，因為牛肉很需要大蒜。姜切片。2.- 冷水放入牛肉和兩片生姜，慢慢加熱至沸騰，然后牛肉撈出臟水倒掉。3.- 用一個煮湯鍋燒一些水，不要太多，因為不是煮湯，然后放入香菇，八角，一點點陳皮（我沒有陳皮，剝了點橘子皮代替）有燉肉料的放一包。就讓它煮，不用理它。4.- 炒菜鍋燒熱倒入油，放蔥姜蒜進去爆香，然后放牛肉進去炒。加料酒，生抽，然后把蘿卜放進去，加蠔油，糖，白胡椒粉。記住就是不要放鹽啊。可以加點老抽稍微上色。5.- 炒兩三分鐘的樣子，把炒鍋里的所有東西倒入煮湯鍋。蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘左右。中途要密切注意水量，看快燒干了就加一點熱水繼續燒。6.- 煮到蘿卜透明，可以用筷子輕易插進去就差不多好了，加鹽調味，喜歡偏甜的人再加點糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了！

小訣竅

在湯鍋里燉的時候，最好能加點冰糖。我是沒有冰糖才用白砂糖代替