草莓杏仁塔
簡介
份量：24個
材料
塔皮：120公克，糖粉70公克，鹽1公克，蛋20公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，泡打粉1公克，奶粉8公克，水30公克，杏仁粉50公克，內餡：適量，打發的鮮奶油適量，碎開心果少許
做法
1.將所有塔皮材料放入干凈無水的攪拌缸中，以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。 2.將作法1分割為25公克的小面糰，以模型壓成長方形塔皮，放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。 3.取出作法2，待冷卻后放入盤中，擠上打發的鮮奶油，最后排入草莓片并撒上碎開心果即可。