簡介

數(shù)量：8個(gè)

材料

慕斯餡：6片，草莓果泥300公克，細(xì)砂糖15公克，打發(fā)鮮奶油200公克，檸檬汁5公克，草莓果凍：4片，草莓果泥100公克，細(xì)砂糖20公克，水100公克

做法

1.慕斯餡制作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。 2.將草莓果泥與細(xì)砂糖一起加熱，至細(xì)砂糖完全溶化后離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化后靜置冷卻。 3.待作法2冷卻至約20℃后，加入打發(fā)的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。 4.準(zhǔn)備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個(gè)小時(shí)。 5.草莓果凍制作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。 6.將草莓果泥與細(xì)砂糖、水一起煮開后，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。 7.待作法6冷卻后，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固后即完成。