簡介

前些日子是櫻桃上市的季節，買了兩盒櫻桃，本來想用來做黑森林蛋糕的。無奈當時天氣其熱，奶油裱花失敗，無奈便想到做雙皮奶，家里有一盒玫瑰花，我靈機一動想到了蓉兒的“好逑湯”，取其創意，做了個玫瑰櫻桃雙皮奶。沒有荷葉和竹筍當“君子”，我也不會“蘭花拂穴手”無法往櫻桃里塞斑鳩肉。但是雙皮奶細膩滑嫩，仿佛是美人如雪的肌膚，玫瑰花即“如花容顏”之意，櫻桃有“櫻桃小口”之喻。 沒有“君子”不能叫“好逑雙皮奶”我這道甜品的意蘊是：雪膚花貌，櫻桃小口。那就叫“窈窕淑女雙皮奶”吧，再說這碗玫瑰櫻桃雙皮奶也有美容功效，也適合MM們食用。

材料

全脂牛奶1盒，雞蛋清3個，細砂糖適量，玫瑰花2朵，櫻桃

做法

1、牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關火，倒到兩個碗里，晾涼。 2、用筷子小心挑起碗里晾涼后結成的奶皮，把兩個碗里的牛奶倒出來放在一個大碗里，把奶皮留在原來的碗里。 3、把牛奶、蛋清、白砂糖用打蛋器打勻，用篩子過篩，再把混合后的液體倒進兩個留有奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個牛奶的碗里。 4、用保鮮膜把兩個碗蓋上，放進蒸鍋里，大火燒開，轉中火，蒸十分鐘即可。 5、晾涼后點綴上櫻桃即可食用。

小訣竅

1、一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，藍色盒子的是全脂的。 2、玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花。 3、混合后的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會更細膩。 4、用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會在雙皮奶上留下蜂窩。 5、挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了。