簡介

臺灣電視節目美食風味前陣子介紹了一道五星級名廚古錐師的西紅柿炒蛋,看起來覺得蠻有特色的.想起早上剛從露臺豐收的西紅柿和青蔥,正想試作一番時,結果發現缺了某些配料.一時間靈機一動,結果變化出另類風味.哈!一樣的西紅柿炒蛋,不一樣的滋味喔!夫人家的私房西紅柿炒蛋是可端上宴客餐桌的絕頂美味!真的很贊哦~~我們家糖果姐姐說這是她吃過最好吃的西紅柿炒蛋..哈.就讓它也在宴席中做一回主角吧!!

材料

雞蛋4個，西紅柿(大)2個，油，糖1茶匙，西紅柿醬1湯匙，金蘭醬油膏1湯匙，蔥花

做法

1.將西紅柿洗凈后刀劃十字放入沸水中燙下，撈起泡冷誰后去皮、去蒂，切塊備用。2.將雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻，炒鍋油量稍多，油熱，將蛋液放入過油后盛出瀝油備用。3.另起油鍋，下西紅柿炒，稍軟后熄火調味， 金蘭醬油膏，意式葡萄酒醋，泰式甜酸醬各一大湯匙，(不放糖了)再倒入雞蛋，蓋鍋燜煮起鍋裝盤前下蔥花拌勻裝碟撒歐西芹即可.