材料

魷魚，豆腐，鹽，醬油，蔥花，辣椒碎

做法

1.將魷魚撕去紅色外衣，切身斷，底連.豆腐切小塊鋪好.2.將切好的魷魚，擺在豆腐上，撒上少許鹽.上鍋隔水蒸.3.另起油鍋將蒜茸爆香，倒入胡蘿卜碎，加少許鹽，炒熟.倒在在蒸的魷魚.4.將鍋中再加些油，見熱，倒下醬油.燒熱.5.魷魚5分鐘就要關火。6.撒下蔥花辣椒碎即可.

小訣竅

魷魚要是新鮮,這樣的做法,魷魚很脆甜.連底下的豆腐,都會很好吃.營養,就不要我多說了.買的時候魷魚眼睛可都是亮亮的.

Q:這道菜需要準備哪些食材？
A:需要準備魷魚、豆腐、鹽、醬油、蔥花、辣椒碎、蒜茸、胡蘿卜碎。
Q:魷魚在烹飪前需要做哪些處理？
A:將魷魚撕去紅色外衣，切身斷，底部相連。
Q:豆腐要怎么處理？
A:豆腐切小塊鋪好。
Q:炒胡蘿卜碎時需要加什么調料？
A:炒胡蘿卜碎時需要加少許鹽。
Q:魷魚需要蒸多長時間？
A:魷魚蒸5分鐘就要關火。
Q:最后一步需要做什么？
A:最后撒下蔥花辣椒碎即可。
Q:這道菜有什么小訣竅？
A:魷魚要是新鮮，這樣的做法，魷魚很脆甜，連底下的豆腐，都會很好吃。買的時候魷魚眼睛可都是亮亮的。
Q:蒜茸在這道菜里有什么作用？
A:另起油鍋將蒜茸爆香，為菜肴增添香味，爆香后的蒜茸用于炒胡蘿卜碎。
Q:醬油在什么時候倒入鍋中？
A:在將鍋中再加些油，見熱時，倒下醬油，燒熱。
Q:魷魚和豆腐擺放有什么要求？
A:將切好的魷魚，擺在切好小塊鋪好的豆腐上。