家里就剩這點干豆腐皮了，你說怎么吃吧，不是你摔的誰呢？你吃干豆腐絲不就完了嗎？干吃干豆腐絲，滾五分鐘后回來。今天夏叔就先跟大家把這個紅油咱們先煉出來，大蔥切絲，洋蔥切絲，吃完以后咱不上火，姜隨便切一切就行了，蒜也不能少，一個是粗粒辣椒，另外一個是細粒辣椒，這個香辣粉一會會打在屏幕上方，油潑辣子香的很。菜籽油不用等油溫上來，大蔥，洋蔥，姜蒜同時保持大火熬油，真香，蔥姜蒜給他們就撈出來了，渣子是不能要的。粗辣椒面放到油里是關火的狀態，直接把料粉放到鍋里邊，澆白酒兩次哇，就是這個意思，去放細辣椒面最濃郁的紅色，慢慢的熬制，我們就可以放一些的芝麻，放完芝麻以后，把溫度再次提升，一百二十度左右，這個紅油就已經逐步呈現出來了，當鍋里邊再次泛起小油花的時候，就是一百二十度的時候，我們關火放米醋，辣而不燥，那種感覺，我的天吶，就是這個意思，我們直接出鍋裝油，切記切記，蓋蓋放上它半個小時，一個小時以后口感會更好。把這個干豆腐皮給它放在一起，青筍絲，香菜桿，蠔油直接拌在里邊，點點的生抽醬油快速的朝外，把我們熬制的辣椒油味道香濃，滋味十足。紅潤誘人的夏叔秘制辣椒油，大叔哎，不用倒了啊，好吃好吃，絕對好吃，就是這么好吃，哈哈哈，情義值千金，點個小心心。
《美食攻略：解鎖香辣紅油與美味涼拌菜的制作秘籍》

在美食的世界里，總有一些獨特的味道讓人難以忘懷。今天，就來為大家分享一份香辣紅油與涼拌菜的制作攻略，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

首先，我們來煉制香辣紅油。準備好菜籽油、大蔥、洋蔥、姜蒜、粗粒辣椒、細粒辣椒、香辣粉、芝麻、白酒和米醋。將大蔥、洋蔥切絲，姜蒜隨意切一切。菜籽油無需等油溫上升，直接放入大蔥、洋蔥、姜蒜，保持大火熬油。待香味四溢，撈出蔥姜蒜渣子。粗辣椒面關火放入油中，加入料粉，澆兩次白酒，再放入細辣椒面，慢慢熬制。接著放入芝麻，將溫度提升到一百二十度左右，當鍋中小油花泛起，關火放入米醋，辣而不燥的紅油就完成了。出鍋裝油后，蓋蓋放置半小時，口感更佳。

有了美味的紅油，再來制作涼拌菜。家里剩下的干豆腐皮，搭配青筍絲、香菜桿，加入蠔油、點點生抽醬油，倒入香濃的辣椒油，攪拌均勻。這樣一份香辣可口的涼拌菜就做好了。

無論是搭配面條、米飯，還是作為蘸料，這份香辣紅油和涼拌菜都能為你的餐桌增添獨特的風味。快來試試吧，讓美食在你的指尖綻放！
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[Q]：煉制紅油時，粗辣椒面放進去后要怎么做？
[A]：粗辣椒面放到油里是關火的狀態，直接把料粉放到鍋里邊，澆白酒兩次。
[Q]：熬制紅油放芝麻后要做什么？
[A]：放完芝麻以后，把溫度再次提升到一百二十度左右。
[Q]：紅油煉制好后怎么保存？
[A]：直接出鍋裝油，蓋蓋放上半個小時，一個小時以后口感會更好。
[Q]：干豆腐皮可以搭配什么一起涼拌？
[A]：可以搭配青筍絲、香菜桿，加入蠔油、點點生抽醬油，倒入辣椒油攪拌。
[Q]：煉紅油時蔥姜蒜什么時候撈出來？
[A]：大蔥，洋蔥，姜蒜同時保持大火熬油，出香后就撈出來。
[Q]：放細辣椒面后要怎么操作？
[A]：放完細辣椒面后慢慢熬制。
[Q]：煉制紅油用什么油？
[A]：用菜籽油。
[Q]：關火后放什么？
[A]：關火放米醋。