材料

茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量

做法

1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均后，燉十分鐘左右； 2、待土豆軟爛后調入少許白糖和鹽出鍋即可。

小訣竅

1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃！ 2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最后出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的說。

Q:這道菜需要準備哪些食材？
A:需要準備茄子、土豆、黃瓜、青椒、西紅柿適量。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:第一步是熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香。
Q:土豆和茄子煸炒到什么程度再加入其他食材？
A:煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒。
Q:加入其他食材后還需要做什么？
A:加入其他食材后，調入韓式辣椒醬，加放少許開水，翻炒均勻后，燉十分鐘左右。
Q:什么時候可以出鍋？
A:待土豆軟爛后，調入少許白糖和鹽，即可出鍋。
Q:做這道菜在蒜的處理上有什么特別的小訣竅？
A:做這道菜時可以放很多蒜，并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮能使大蒜不容易爛到鍋里，且口感糯糯的，很香很好吃。
Q:如果開始湯汁放得多怎么辦？
A:如果開始湯汁放得多，出鍋前不必收得太干，剩下的湯汁可用來拌面，味道很棒。
Q:這道菜用到了什么調料？
A:用到了韓式辣椒醬、白糖、鹽，還用到了大料和大蒜用于爆香。
Q:燉煮大概需要多長時間？
A:加入所有食材并調味后，燉十分鐘左右，待土豆軟爛即可。
Q:爆香需要用什么油？
A:文檔未提及具體用什么油，可根據個人喜好選擇常用食用油。