材料

干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬里脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水淀粉適量

做法

1、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒； 2、 尖椒切滾刀塊； 3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片； 4、 鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色； 5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干； 6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。

小訣竅

1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以； 2、 炒肉這前加點(diǎn)花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應(yīng)該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點(diǎn)老抽上色也很好吃。