簡(jiǎn)介

我想，堅(jiān)持總是有道理的，雖然，有時(shí)候我的堅(jiān)持看起來(lái)有那么點(diǎn)不可理喻－－就像做這個(gè)雪糕一樣－－要知道，上次的冰糕，俺還沒吃完……這個(gè)月是俺進(jìn)廚房以來(lái)最郁悶滴一個(gè)月，俺幾乎所有嘗試滴菜菜，都一一失敗了……落湯錢、電飯鍋蛋糕、雪糕，沒有一個(gè)讓我雀躍滴，唉……然而，晚飯后，當(dāng)俺打開今天滴杰作，嘗著那雪糕所獨(dú)有的細(xì)膩，俺雀躍了……其實(shí)，今天熬蛋奶漿滴時(shí)候，俺還以為，俺要失敗了－－這次滴蛋奶漿，怎么也沒法像上次一樣在勺子背面掛起糊糊，郁悶得俺都差點(diǎn)推開窗戶從11層跳下去了……后來(lái)，俺沒眼看那蛋奶漿，于是開始打奶油－－月說(shuō)，打之前把奶油裝盆子里，放冷凍層凍凍，容易打發(fā)，俺照做了，的確不錯(cuò)，可惜俺是手動(dòng)打滴，時(shí)間長(zhǎng)，溫度就又高了，又打不發(fā)了……為了挽救這個(gè)即將可能失敗滴二鍋雪糕，俺又把奶油放冰箱里冷凍去了－－這真是個(gè)好方法，這樣，奶油打發(fā)容易了許多！然后，俺又跑到廚房去看那個(gè)差點(diǎn)害俺跳樓滴蛋奶漿，好家伙，貌似也像模像樣了！于是乎，加了打發(fā)滴奶油拌吧拌吧，加了水蜜桃和櫻桃滴果粒，擱冰箱里去了……然后，俺終于又一次深切滴體會(huì)了我們博大精深滴中國(guó)文化中滴賊么一句話：“堅(jiān)持就是勝利！”

材料

蛋黃3個(gè)，純牛奶250ML，淡奶油250ML，綿白糖適量

做法

1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻2.緩緩加入牛奶3.蛋奶漿攪拌均勻4.蛋奶漿用小火加熱，不停攪拌至濃稠（不可讓蛋奶漿沸騰，否則就成蛋奶花啦～）5.打發(fā)淡奶油至軟性發(fā)泡（打奶油需要將溫度控制在2-7攝氏度之間，這樣奶油比較容易打發(fā)，可采取以下方法：冷凍至奶油與容器接觸處有薄冰，取出打發(fā)，溫度升高時(shí)，繼續(xù)冷凍，依此類推）6.將打發(fā)的淡奶油加入涼透的蛋奶漿中攪拌均勻7.將雪糕醬倒入櫻桃和水蜜桃果粒中，攪拌均勻，加蓋，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出徹底攪拌一次，這樣確保不會(huì)變成冰糕哦！

小訣竅

雙桃雪糕，淡淡滴水果清香，濃濃滴奶香味，細(xì)膩滴口感，消夏滴良品～ 實(shí)乃居家旅游饋贈(zèng)親友殺人滅口之必備良品～ 這次雪糕滴成功，多謝各位jms滴關(guān)心和指導(dǎo)，總結(jié)幾點(diǎn)，供其它喜歡冰點(diǎn)滴jms借鑒： 1. 蛋奶漿要熬得足夠濃稠，以勺子劃過(guò)漿面能留痕為佳。 2. 熬蛋奶漿滴時(shí)候，切記要不停攪拌，而且不能讓蛋奶漿沸騰。如果煤氣爐的小火還太旺的話，可以在加熱到一定程度將鍋移開，離火降溫。 3. 奶油如果有打發(fā)的話，口感會(huì)更好哦！還可以減少攪拌的次數(shù)。 4. 如果冰箱冰力十足滴話，可以適當(dāng)縮短兩次攪拌的間隔時(shí)間。 歐了～賊個(gè)就是俺滴失敗教訓(xùn)和成功體會(huì)啦，各位jms，歡迎補(bǔ)充哦！